Cees van Casteren is adviseur, wijnschrijver en freelance journalist. Hij besloot om in 2003 voor zichzelf te beginnen. In zijn laatste functie voor de enologiegroep was hij wereldwijd verantwoordelijk voor enologische specialiteiten zoals gisten, enzymen en bacteriën en was hij gevestigd in Servian, Zuid-Frankrijk.
Cees was in 2003 redacteur van wijntijdschrift Proefschrift en van 2004 tot 2009 redacteur van Perswijns Supplementen. Cees geeft cursussen bij Wijnstudio en Winefields en zijn eigen wijncursussen op aanvraag. Cees won tweemaal de Nederlandse kampioenschappen wijnproeven 'Prix Pommery' en ontving in 2003 Southcorp's Writer's Bursary. Hij werd Ambassadeur du Champagne in 2008, won de Torres Wine Course in 2007 en schreef sinds 2004 tien boeken.