Bij Restaurant De Vogelmolen in Haelen proef je niet alleen de smaken van een verfijnde Franse keuken, maar ook de toewijding van mensen die hun ziel en zaligheid geven — dag in, dag uit. Al 22 jaar runnen Marianne en Ruud Lispet het restaurant in de voormalige olie- en korenmolen. “De Vogelmolen is ons kindje. We zijn er ook áltijd. Als wij er niet zijn, is de zaak dicht.”
TEKST: CHRIS GIJZEN / FOTO’S: RAOUL LIMPENS