Fascinerende Future Food
Ze staat op het kruispunt van wetenschap, technologie, voeding en kunst. Future Food Designer Chloé Rutzerveld werkt met speculatief ontwerp om het schijnbaar ongrijpbare tóch tastbaarder en toegankelijker te maken voor het grote publiek. “Hoe maak je een superklein maar ontzettend belangrijk onderdeel zichtbaar en ‘sexy’ voor de samenleving? DSM begrijpt heel goed dat creatief denken en verbeelding daarin een essentiële rol spelen.”
Tekst: Sandra Heijckers-van Melick / foto’s: Chloé Rutzerveld
Ze noemt het de ‘bubbel van de wetenschap’, de consument komt meestal pas in contact met innovaties op het moment dat een product al in de schappen ligt. Te laat dus. “Het is bijvoorbeeld een feit dat we vanuit bacteriën, schimmels en andere micro-organismen op duurzame wijze geur- en smaakstoffen kunnen maken die nauwelijks te onderscheiden zijn het van origineel. Hoe fascinerend is dat? Waarom weet je het pas als je toevallig een vaktijdschrift leest?” In haar werk gebruikt Chloé actueel wetenschappelijk onderzoek als basis om vanuit daar mogelijke toepassingen te onderzoeken. Deze vertaalt ze in prototypes of installaties om op een toegankelijke manier een breed publiek te betrekken bij de innovaties. Voor het maken van die vertaalslag wordt Chloé ingeschakeld door bedrijven als DSM of musea als NEMO Amsterdam; hier was ze als curator betrokken bij de expositie ‘Voedsel van Morgen’.
Lees het hele interview met Chloé in Navenant uitgave 1.
Bestel hier Navenant editie 1.
Misschien vindt u dit ook interessant
Noah gaat voor goud
De in Maastricht geboren Noah Mbuyamba (24) was hard op weg naar een veelbelovende voetbalcarrière, toen hij tijdens zijn vakantie door medisch falen zijn been verloor.
Lees meer
Het verhaal achter Bakkerij de Bisschopsmolen
Navenant kreeg van de broodprofessor een uitgebreid college over de boeiende wereld van bakken, granen en brood.
Lees meer
Wij helpen u graag verder
Velden met een * zijn verplicht