Onder de voorjaarszon, tussen de ranken van het Zuid-Limburgse Domein Holset, smelten wijn en gastronomie samen tot een zintuiglijke beleving. Terwijl Meta, supervisor hospitality, ons meeneemt in het verhaal van hun biologische mousserende wijnen, gemaakt volgens de méthode traditionnelle, bereiden Pieter-Jan en Guy (PJ & the Guy) op gevoel een verfijnd recept met kreeft, zalm en kaviaar. Daarbij worden de Dame, een elegante blanc de blancs van chardonnay, en de Prins, een vollere blend met pinot noir, geschonken.
Beeld: PJ & the Guy
Instagram: PJ & the Guy
