Jong talent kookt met lef

Als je als achtjarige al verrukkelijke taarten kunt bakken, nog voor Heel Holland Bakt de Nederlandse televisieschermen op 220 graden zette, dan kan het bijna niet anders dan dat je hart voor de horeca gaat slaan. Reeds als tiener keek Vera liever naar 24Kitchen dan met haar vriendinnen op stap te gaan. Vanzelfsprekend dus dat een opleiding tot zelfstandig werkend kok op de agenda stond, in haar geval bij De Rooi Pannen in Eindhoven met stages bij restaurant Vanille in Eijsden en NOVO New Dining in Maastricht. In het derde jaar van haar opleiding zwaaide ze al bij Op de Hej de garde. Toen bakker Bert Drummen uit Sint Geertruid grapte waarom Vera niet het restaurant zou overnemen van de toenmalige eigenaar pakte ze haar kans. Vera wist meteen wat ze wilde.

Lef in het DNA
Terwijl politiek Den Haag heel Nederland op slot zette, ging Vera naar een financieel adviseur om haar toekomst in goede banen te laten verlopen. Dit noem ik lef! Alleen krijg je met 19 jaar nog geen drankvergunning. Een culinair restaurant helemaal zonder wijn, nou, nee, echt niet. Maar ja, gelukkig was er Lianne, de moeder van Vera. Zij was zelfs zo enthousiast dat ze haar toenmalige baas belde en haar baan in de zorg als OK-verpleegkundige opzegde om als maître de gastronomische creaties van haar dochter deskundig aan tafel toe te lichten. Lef zit blijkbaar standaard in het DNA van de familie Notermans. Haar restaurant opende zijn deuren in december 2021, althans in maart 2022 toen het eindelijk weer mocht van de overheid.

Het hele artikel lezen? Bestel hier Navenant editie 2.