Wat eten we met kerst? Die prangende vraag klinkt straks in veel keukens. Vier Limburgse topkoks zijn door Navenant gevraagd elk een gang voor een ‘tongstrelend’ kerstmenu te bereiden. Een entrée met allure is de ‘Kreeft á la Waldorf van Raymond Remmen van Van Oys Maastricht Retreat. Subtiel is het tussengerecht van mul met een Frans-Oriëntaalse bouillabaisse van Robin van de Bunt van restaurant De Leuf. Verfijnd de Hazenpeper met Aziatische touché van Jan Tournier van Cuchara. En betoverend fris-zoet smaakt de kerstboom met perzik, ijs én piek van biochocolade van Edwin Soumang van restaurant ONE.
Tekst: Ray Simoen / Beeld: Enrique Meester
Het hele artikel lezen? Bestel hier Navenant editie 5 2025.
