Chef/eigenaar: Wouter Vroonen
Sommelier/eigenaar: Ylja Berends
WY. is een fine-diningrestaurant en wijnbar met 16 zitplaatsen te vinden in het Jekerkwartier in Maastricht, gerund door chef Wouter Vroonen en sommelier Ylja Berends. De ruimte is gezellig en intiem, met ruwe materialen, kleurrijke muren en een indeling die volledig door de eigenaren zelf is vormgegeven.
De keuken kookt a-la-carte met klassieke Franse technieken, maar gecombineerd met wereldse invloeden. A-la-carte, dus iedereen kan eten waar hij of zij zin in heeft. Een kleine kaart, maar veel mogelijkheden en vooral geen verplichtingen. Geen zin om te kiezen? Dan maken WY. een Carte Blanche menu voor u klaar.
De wijnen worden met nieuwsgierigheid en precisie geselecteerd, zowel per fles of per glas.
In de kleine wijnbar is ruimte voor spontane bezoekers, met kleine gerechten en een wisselende selectie per glas.
Niets is overdadig of overdreven – slechts twee mensen die doen wat zij leuk vinden, met stille toewijding, plezier en inzet.
Welkom, want dit zijn WY.
