Chef: Thijs Offermans
Sommelier/ gastvrouw: Lynn van der Velden
Welkom bij BIKKE. Scandinavisch genieten in het prachtige Wyck, Maastricht. Op de hoek van de Hoogbrugstraat en de Ruiterij bevindt zich dit prachtig 17e eeuwse pand. Van buiten klassiek, van binnen hip Scandinavisch.
Ze zijn geopend voor ontbijt, lunch en diner. Geniet overdag van echte Scandinavische klassiekers zoals smørrebrød, Eggs Norwegian of een Pariserbøf.
’s Avonds serveren ze bij BIKKE een 3- of 4-gangen menu geheel in new nordic stijl. Het team is constant op zoek naar de balans tussen eenvoud en verfijning op het bord. Ingrediënten worden zo lokaal mogelijk vergaard en zo puur mogelijk gepresenteerd. Dit alles combineren ze graag met mooie begeleidende (natuur)wijnen.
