Zeeduivel met portobello, Peerse asperges met wasabisaus

Ingrediënten (voor 4 personen)
4 zeeduivelfilets à 100 gr per st
4 st portobello
16 st asperges
4 dl kokosmelk
50 gr wasabi pasta
100 gr boter
1 dl sushi azijn
100 gr verse doperwten

De zeeduivelfilets kruiden en kort aanbakken. De portobello kruiden, schoonmaken en doormidden snijden. Vervolgens aanbakken in olijfolie. De asperges in fijne julienne snijden en wokken in olijfolie. De kopjes doormidden snijden en grillen. Voor de saus de kokosmelk met de sushi azijn laten trekken. Voeg hier de wasabi pasta aan toe. Breng op smaak en monteer af met boter. De doperwtjes kort blancheren. Het gerecht opmaken zoals op de foto.