Wilde bospaddenstoelensoep

Maak de bospaddenstoelen schoon en snijd ze in stukken. Snipper de ui en zweet deze in een pan aan met een klontje boter. Voeg de paddenstoelen toe en laat gaar worden. Voeg daarna de bouillon toe en laat vijf minuten pruttelen. Voeg vervolgens de room toe en breng soep opnieuw aan de kook. Pureer de soep glad met een staafmixer, maar niet te fijn, er mogen nog stukjes paddenstoel zichtbaar blijven. Breng de soep op smaak met peper en garneer met de fijngesneden bieslook en een knapperig broodje erbij.