Pittige orzosalade met mango, avocado en gegrilde garnalen

Boodschappenlijstje:

• 150 g orzo
• 1/2 mango
• 1/2 paprika
• 1 kleine sjalot
• 1/2 avocado
• 6 garnalen
• 1 tl kerriepoeder
• 1/2 tl pittige paprikapoeder
• 1/2 tl chiliflakes
• Snuf zout en peper
• Snuf gedroogde oregano
• Scheutje olijfolie
• ½ citroen
• ½ tl sesamzaadjes

1. Kook de orzo volgens de gebruiksaanwijzing binnen 8 minuten gaar in een pan met kokend water. Spoel deze daarna af met koud water.
2. Snijd de mango, paprika en de sjalot in fijn.
3. Snijd de avocado in dunne plakjes.
4. Steek de garnalen op een satéprikker (3 per prikker).
5. Verhit een (grill)pan met boter en leg hierop de garnalen, kruid deze ondertussen met zout, peper en oregano.
6. Maak de orzo op smaak met de kerriepoeder, paprikapoeder, oregano, chiliflakes olijfolie, zout en peper. Meng hier doorheen de mango, sjalot en paprika.
7. Maak een bordje met de orzosalade en leg hierop de gegrilde garnalen en avocado. Garneer af met wat citroensap, chiliflakes en sesamzaadjes.