Mijn wijn en ik: Petro Kools

Petro Kools zit in de kopgroep van het peloton van sommeliers in Nederland. Hij is een selfmade man die alle kneepjes van het vak kent en voor wie wijn op de eerste plaats passie is. Hij runt een volledig op elkaar ingespeelde brigade die geruisloos zijn werk doet en ervoor zorgt dat het de gasten aan niets ontbreekt. SVH Meestergastheer en Sommelier Petro Kools vervult dit keer de hoofdrol in Mijn wijn en ik!
Tekst: Cees van Casteren │Foto’s: Raoul Limpens

Hoewel er thuis vooral bier wordt gedronken, groeit Petro toch ook op met wijn. Dat is enerzijds te danken aan zijn bijbaantje bij de lokale kruidenier waar hij het wijnrek regelmatig van eenvoudige Duitse rieslings, Graves Supérieurs en vooral Mateus rosé voorziet, anderzijds aan zijn grootouders die Pension Kools runnen in Berg en Terblijt. “Mijn opa is een echte gastheer en oma kookt. Na het eten wordt er door de gasten getoept en een biertje gedronken. De dag erna gaan ze vaak op bus-excursie naar Monschau in de Eiffel. Maar als mijn opa bij ons thuiskomt, zeker met de feestdagen, komen de Luminarc wijnglazen op tafel – met groene voetjes (voor Moezel) of bruine (voor Rheingau).”

Lees verder in Navenant 2 / 2021, vanaf pagina 18