Ze kookt voor vijftig gasten, runt acht vakantiehuizen en leeft haar droom in Zuid-Frankrijk – zonder horeca-ervaring, maar met een flinke dosis doorzettingsvermogen. Diep in het zuiden van Frankrijk, in het fraaie landelijke departement Lot-et-Garonne, heeft de Nederlandse Ilse van de Meerakker acht prachtige vakantiewoningen die ze tussen april en oktober verhuurt. ‘Bassiviere’ omvat naast deze woningen ook een sfeervol restaurant, waar Ilse zelf in de keuken staat. Navenant sprak met een trotse eigenaresse die Franse charme combineert met een Hollands hart.
TEKST: JOS CAUBO / BEELD: BASSIVIERE