Chef/eigenaar: Rodny Welters
Gastvrouwen/sommerliers: Dianne Pachen & Rachelle Bormans
Op het Sphinxkwartier, een voormalig industrieterrein in het centrum van Maastricht, is het nieuwe NOVO new dining gevestigd, op de vijfde verdieping van Maison Blanche Dael.
Wanneer u aankomt bij het herkenbare industriële brikkenbouw stapt u de lift in en gaat u naar de bovenste verdieping. Bij binnenkomst wordt u verrast door de aangename sfeer. Het ruikt er naar vanille en hoe verder u naar binnen stapt des te meer details dringen u zintuigen binnen. Het overkomen ademt NOVO, maar net weer anders als voorheen. De items in het restaurant sluiten perfect aan bij het vernieuwende karakter. Tegelijkertijd komt het industriële effect nog terug naar voren. De verdieping vormt een gespatieerd restaurant. Opvallend is het paradepaardje direct aan uw voeten bij binnenkomst: de dessertbar gevormd uit zachtroze marmer, hier kun je genieten van een dessert vanaf € 12,50. Daartegenover ligt de prachtige open keuken, waarmee zij de ultieme kook -en eetbeleving compleet maken.
De gerechten van NOVO zijn onveranderd veranderend gebleven. Zo wisselt het menu om de 14 dagen met daarop 5 verfrissende gangen voor €68,-. Dat de prijs- kwaliteitverhouding goed moet zijn, is het enige vaste gegeven bij Novo. Bij het wisselende menu horen ook constant wisselende borden, bloemen, bestek, glaswerk en decoratie zodat we constant zorgen voor nieuwe prikkels bij de gast. Ook het proeven van de wereld is hier onderdeel van.
Aan de Brikkenbouw 4F 6211 XT Maastricht
Tel.: +31(0)43 204 11 69
info@novo-dining.com
www.novo-dining.com
