Driegangenlunch Create by Guido Braeken: een middag vol verfijning

“Ik wil dat mensen zich hier écht gast voelen”, vertelt Braeken, die met zijn open keuken letterlijk en figuurlijk de afstand tot de gast verkleint. Wat de lunch bijzonder maakt, is de gelaagde eenvoud: drie gangen waarin seizoensproducten de hoofdrol spelen en de smaken uit alle windstreken komen – van Azië tot Zuid-Europa, en van dichtbij huis.

Verwacht geen signature dishes, maar signature producten: ingrediënten die op het moment zelf tot leven komen in het ritme van het seizoen. Alles wordt à la minute bereid, met de finesse die Braeken typeert sinds zijn tijd bij La Butte aux Bois, Beluga Loves You, De Leuf, en Château Wittem, waar hij twee Michelinsterren behaalde.

De driegangenlunch is een uitgelezen kans om kennis te maken met zijn keuken. Perfect voor wie verfijnd wil lunchen in een rustgevende, stijlvolle setting. Een plek waar gastronomie en gastvrijheid samenvloeien. De open keuken is een belangrijk element in het nieuwe restaurant. “Nu kan ik eindelijk vanuit de open keuken de gasten verwelkomen”, zegt Braeken trots. De aankleding van het restaurant is geïnspireerd op de natuurlijke omgeving. Eyecatcher is een halve, doorgesneden boom van twaalf meter aan het plafond.

Create by Guido Braeken
Kasteellaan 1, Eijsden-Margraten 
www.vanoys.com