Wortelfrisdrank met peper en peer

Total time: meerdere dagen
Skill level: Beginner
Uit het boek 'Verrot Lekker' van Christian Weij
Ingrediƫnten
  • Mespuntje champagnegist
  • 1/2 rode peper
  • 3 deciliter water
  • 5 deciliter perensap
  • 7,5 deciliter wortelsap
Bereidingswijze
Maak de peper schoon en snipper hem. Verwarm het wortelsap en voeg de peper toe. Laat het wortelsap afkoelen en filter het door een fijne zeef of kaasdoek. Meng het wortelsap met het water en perensap. Giet het mengsel in een petfles van twee liter en voeg de gist toe. Schud de frisdrank en sluit hem stevig af met een dop. Laat de drank bij kamertemperatuur staan tot de fles onder druk staat en bijna niet meer ingeknepen kan worden. Dit duurt ongeveer een dag of twee. Laat de frisdrank in de koelkast koud worden en drink hem binnen zeven dagen op.