Waterijs met perzik, viooltjes en prosecco

Total time: -
Skill level: Beginner
 
Ingrediënten (voor 10 ijsjes)

445 ml processo
150 ml siroop
150 ml citroen sap
2 perziken
eetbare bloemen naar keuze
Stap 1
Snij de perzik in kleine stukjes, verwijder de pitjes en gooi de stukjes in de blender. Pureer totdat alles mooi glad is en haal het hierna door een vergiet zodat echt alle kleine stukjes eruit zijn.

Stap 2
Doe ongeveer 150 ml van je perzik puree in een grote mengkom. Voeg de citroensap en siroop toe en roer door elkaar. Doe beetje bij beetje de processo erbij. Dit moet voorzichtig omdat het heel erg gaat schuimen. Schuimt het toch? Geen paniek, gewoon even wachten en dan weer rustig alles door elkaar roeren.

Stap 3
Was de eetbare bloemen en vul hiermee een laagje in de ijshouders. Giet hierboven op het mengsel dat we net gemaakt hebben. De bloemen zullen hierdoor wat naar boven drijven. Plaats de ijsjes voor ongeveer 30 minuten in de vriezer.

Stap 4
Tijd om de bloemen mooi te verdelen! Duw met een stokje de bloemen waar jij ze wilt hebben, vul de ijses eventueel aan en plaats het stokje (als houder) op z’n plek. Plaats nu de ijses terug in de vriezer totdat ze helemaal uitgehard zijn. Klaar!