Aardbeien Romanoff

Total time: 20 minuten
Skill level: Beginner
Met deze specialiteit van Aubergine kunt u thuis aan de slag. Heerlijke Limburgse aardbeien, vol van smaak en uiteraard vers van het land. Frisse toevoeging aan elk menu, zeker in de zomer.
Ingrediënten voor 4 personen:
½ liter yoghurtsorbet
1 deciliter room
1 eidooier
1,25 kilo verse aardbeien
2 korstdeegplakken
35 centiliter aardbeienlikeur
35 centiliter sinaasappellikeur
60 centiliter wodka
150 gram aardbeien

Benodigdheden:
Blender
kom
oven 
Bereidingswijze:
Was de aardbeien en verwijder daarna pas de kroontjes. Snijd de grote aardbeien in vieren, halveer de kleinere. Marineer de aardbeien daarna desgewenst met wat extra likeur. Verdeel de aardbeien over de pasteitjes. Houd een deel van de aardbeien achter voor de romanoffsaus. Doe de aardbeien met wodka en likeur in de blender en pureer het geheel. Voeg vervolgens de sorbet en room toe. Pureer het geheel tot een romige milkshake en serveer over de aardbeien. Direct serveren.
Verwarm de oven voor op 180˚C. Leg de bladerdeegplakken naast elkaar en smeer 1 plak aan de bovenkant in met eigeel. Leg vervolgens de tweede plank op de met eigeel ingesmeerde plak. Neem een ronde steker en steek 4 rondjes uit. Neem een kleinere ronde steekvorm en druk deze in het midden van het rondje tot halverwege de dikte van de plak. Draai vervolgens de rondjes om en bestrijk deze met eigeel. Bedek de bakplaat met vetvrij papier en leg de uitgestoken rondjes erop. Schuif de bakplaat in de oven. Na 20 minuten zijn de pasteibakjes klaar. Laat de bakjes iets afkoelen en snijd de deksel eruit.