Zalm en papillotte met in Livar-reuzel gekonfijte aardappeltjes

Total time: -
Skill level: Beginner
De combinatie van zalm en venkel in een pakketje op de barbecue is een echte aanrader!
Receptuur voor vier personen

Ingrediƫnten:
2 deciliter witte wijn
2 stuks venkel
4 roseval aardappelen
4 stukjes zalm van 140 gram
200 gram Livar-reuzel
Bereidingswijze:
Snijd de venkel in julienne en leg dit op de zilverfolie. Leg hier een stukje zalm op en bestrooi het geheel met peper en zout. Smelt de reuzel in een bakje en leg de gesneden aardappeltjes erin. Laat dit zachtjes garen op de Big Green Egg totdat de aardappeltjes gaar zijn. Gaar het zalmpakketje gedurende ongeveer tien minuten op de barbecue.