Paasbrunch

Total time: -
Skill level: Enige kennis
Niets is fijner dan de paasdagen doorbrengen met uw familie. Met deze smaakvolle brunch verrast u uw geliefden. Na het oppeuzelen, zullen ze hopen dat het elke week Pasen is!
Ingrediënten scones:
Zout
25 gram bakpoeder
30 gram eigeel
100 gram bloemsuiker
125 gram boter
175 gram rozijnen
225 gram melk
500 gram bloem

Ingrediënten paasbrood:
25 gram sukade
50 gram hazelnoten
100 gram walnoten
200 gram amandelspijs

Ingrediënten wortel- en venkelshake:
1 flesje ginger ale
1 venkel
100 gram wortel

Ingrediënten rabarbercompote:
1 vanillestokje
55 gram suiker (kas)
200 gram rabarber (vuil gewicht)
Bereidingswijze scones:
Weeg alle ingrediënten af en meng alles, behalve de rozijnen. Voeg deze pas toe als het deeg gemengd is. Weeg de helft af en rol op in plastic. Zet dit 10 minuten in de koeling.
Snijd deze hierna in kleinere stukken en bak ongeveer 12 minuten af in een voorverwarmde oven van 150˚C.

Bereidingswijze paasbrood:
Neem de andere helft van de massa en meng de walnoten, sukade en hazelnoten erdoorheen. Rol de massa uit tot een pul en druk deze plat. Verdeel de amandelspijs over het deeg en vouw de amandelspijs in het deeg. Bak dit brood nu 16 minuten in een op 150˚C voorverwarmde oven.

Bereidingswijze wortel- en venkelshake:
Schil de wortels. Centrifugeer daarna de wortel en venkel in een sapcentrifuge.
Voeg als laatste naar smaak de ginger ale toe.

Bereidingswijze rabarbercompote:
Was de rabarber en snijd de stengels in gelijke stukken. Vermeng ze met suiker en voeg de vanille toe. Laat het mengsel een halve dag trekken. Kook de rabarber in het eigen vocht.