Kruidige pompoensoep met kerrieroom

Total time: gemiddeld - 60 minuten
Skill level: Enige kennis
Deze pompoensoep krijgt een pikantere smaak door de toegevoegde gember, heerlijk!
Ingredi├źnten voor 10 personen:
Mespuntje kerriepoeder
olijfolie
┬Ż rode peper
1 liter gevogeltebouillon
30 gram verse gember (geschild)
50 gram Parmezaanse kaas
50 gram sjalot
200 gram halfgeslagen room
500 gram Hokkaido pompoen

Benodigdheden:
Dunschiller
Keukenmachine of staafmixer
Bereidingswijze:
Snijd de sjalot, peper en gember in kleine stukjes. Was de pompoen, verwijder de pitten en snijd hem in kleine stukjes. Zweet de sjalot met de peper en de gember aan in olijfolie. Voeg de pompoen toe en laat het kort stoven. Blus het af met de gevogeltebouillon en laat het rustig garen. Draai de massa glad met de keukenmachine of staafmixer. Breng de soep op smaak met zout en peper. Fruit het kerriepoeder aan in olijfolie. Breng de room op smaak met de aangefruite kerrie en een snufje zout. Serveer de soep in een mooi glas met de kerrieroom erop.