Zuurkoolsoep

Total time: 30 minuten
Skill level: Beginner
Recept van de Navenant redactie!
Ingrediƫnten
Een half blikje tomaatstukjes
1 grote ui, gesnipperd
1 liter water
2 eetlepels olie
2 theelepels tijm
2 blokjes kippenbouillon
2 plakjes kipfilet in dunne reepjes
2 takjes basilicum
200 gram zuurkool, fijngesneden
Bereiding 
Verhit de olie in een pan en fruit de ui zachtjes aan. Bak de zuurkool 2 minuten zachtjes mee. Roer de tomaatstukjes erdoor en verwarm alles nog 1 minuut. Voeg de tijm, de bouillontabletten en 1 liter water toe en breng alles aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken. Pureer de soep eventueel met een staafmixer. Schep de soep in kommen en garneer met reepjes kipfilet en basilicum.