Wildgids 2019

Wildgids 2019

 








Wildgids 2019


Het jacht- en wildseizoen is bij het verschijnen van de Navenant editie 7 in volle gang. Maar wie de jacht een warm hart toedraagt of zelf op jacht gaat, kan eigenlijk niet spreken over een periode. Het is een way of life, een onvoorwaardelijke liefde voor de natuur, een grote verantwoordelijkheid ten opzichte van mens en dier. En dat 365 dagen per jaar.

Hoewel er uiteindelijk een schot wordt gelost, wordt er altijd gekeken naar het grotere plaatje. Balans is daarbij het sleutelwoord. Vanuit dit perspectief is het eten van wild een echt voorrecht. Daarnaast leven wilde dieren in vrijheid en bepalen ze zelf wat er op het menu staat, of dat nu donkerblauwe bosbessen zijn of grasgroene struikgewassen. Geen wonder dat vlees van wild zo’n uitgesproken, rijke smaak heeft en ook wel bekend staat als het beste scharrelvlees.

In het jaarlijkse wildgidsje, dat u gratis bij deze Navenant ontvangt, presenteren een aantal toprestaurants uit onze provincie recepten die recht doen aan de smaak van wild. Ook delen we wederom een aantal jachtverhalen, biertips en handige accessoires. Vergeet ondertussen niet met volle teugen te genieten van al het moois in, rond en van de natuur.

Weidmansheil!

Foto cover: Serge Philippi