Recept: Kerstkrans

Wat Annie schaft

Recept: Kerstkrans

 





150 jaar familierecepten
Wat Annie schaft


Het is alweer de laatste editie van Annie Schaft en deze kersteditie pakt Ôs Annie flink uit met maar liefst drie zoete traktaties. Kies uit één van deze traditionele lekkernijen, of pak flink uit met een tafel vol.
Lees het volledige artikel in Navenant nummer 8, vanaf pagina 28.


Roomsoesjes

Ingrediënten:

2 dl water
100 gram boter
100 gram bloem
4 eieren
Slagroom
Snufje zout

Bereidingswijze:
Doe de melk, het water, het zout en de boter in een pan en verwarm tot de boter gesmolten is. Let op dat het mengsel niet kookt. Haal de pan van het vuur en voeg al roerende de bloem toe. Zet de pan weer op middelhoog vuur en blijf goed roeren tot het beslag een bal vormt. Nu is de bloem gaar. Laat het deeg afkoelen en voeg de eieren één voor één toe. Voeg het volgende ei pas toe als het vorige is opgenomen. Hoe langer men klopt, hoe luchtiger de soezen. Maak met twee eetlepels hoopjes deeg en bak de soezen gedurende ongeveer 25 minuten op 210 °C.

Laat de soezen afkoelen en maak een gat onderin de soes om deze te vullen met de opgeslagen slagroom.


Arretjescake

Ingrediënten:

2 eieren
250 gram suiker
250 gram boter
75 gram cacao
250 gram Mariabiscuits

Bereidingswijze:
Klop het ei met de suiker luchtig in een kom. Voeg de cacao lepel voor lepel toe. Smelt vervolgens de boter en schenk deze bij het eimengsel. Blijf roeren totdat een glad mengsel ontstaat. Breek de koekjes en stukjes en schep door het mengsel.

Bekleed vervolgens een cakevorm met huishoudfolie en schep het mengsel in de cakevorm. Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast alvorens de Arretjescake te keren op een mooi bord.


Kerstkrans

Ingrediënten:

1 pakje roomboterbladerdeeg
1 pakje amandelspijs
1 ei, losgeklopt
Citroensap

Bereidingswijze:
Rol het bladerdeeg uit tot een lange rechthoek. Meng de amandelspijs met 2/3de van het ei en het citroensap en vorm er een lange rol van. Rol de spijs in het bladerdeeg tot een mooie strakke rol. Bestrijk de randen van het bladerdeeg met een beetje water en druk goed dicht. Vorm een krans met de naad naar beneden en bestrijk met het restant eimengsel. Bak de Kerstkrans ongeveer 40 minuten op 210 °C. Als de krans is afgekoeld, kan deze versierd worden met poedersuiker en hulstblaadjes.