Van Bodem naar Bord:

Van Bodem naar Bord:

 







Kleurrijke trostomaatj
es

Ze lijken zo uit een schilderij te zijn gestapt, de kleurige L’Amuse-trostomaatjes. Bijna zonde om op te eten. Toch is consumptie wel degelijk aan te raden, niet in de laatste plaats vanwege de heerlijke smaak en natuurlijk de vele vitamientjes. We laten ons betoveren in de kassen van tomatenteler Fresh Valley te Maasbree, om vervolgens met het geteelde product de typische vertaling van restaurant Het Gerecht in Roermond te proeven.

Bij Fresh Valley in Uden en Maasbree worden jaarlijks bijna net zoveel trostomaten geteeld als Nederland inwoners telt. Onder de merknaam L’ Amuse komen deze glanzende smaakbommetjes via ZON fruit & vegetables niet alleen terecht in Nederlandse en Duitse supermarkten, maar ook in de foodservice. Speciaal voor die branche heeft Fresh Valley een stijlvol kistje samengesteld, met daarin rode, gele én oranje trostomaatjes. “Maar liefst 90 procent van de tomaten die wij telen in het vaandel en wordt het maximale ondernomen om plagen met biologische middelen te bestrijden. “Tegen de witte vlieg, de grootste plaag van de tomaat, zetten we bijvoorbeeld iedere week een flink aantal sluipwespen in. Deze leggen eitjes in de poppen van de witte vliegen, waardoor er geen vliegen meer uit komen.” Aan het einde van het jaar wordt het
gewas gecomposteerd en zelfs de gebruikte steenwol vindt een tweede leven in de wegenbouw en de woningindustrie. “We zijn een heel eind op de goede weg” beaamt Van den Brand. L’Amuse-tomaatjes zijn dus niet alleen goed voor je eigen systeem, maar ook aardig voor mens en milieu. Tijd om met een goed gevuld, kleurrijk schatkistje richting Roermond te vertrekken, waar restaurant Het Gerecht op ons wacht.

Lees verder in Navenant Magazine editie 2, vanaf pagina 90
Foto: Raoul Limpens