Reisverhaal: Proef de Algarve

Reisverhaal: Proef de Algarve

 









Proef de Algarve

Grijze lucht, regen en wind, korte dagen, geen energie, dat klinkt in dit seizoen bekend in de oren. Voor wie geen zin heeft in een herfstdip heeft Navenant een heerlijk recept. Een culinaire minivakantie in de Algarve! Jos Caubo ging proeven.
Hoewel ik zeker weet dat de octopus zo dood is als een pier, blijft hij me hardnekkig met één oog aanstaren. Zou hij misschien weten dat we gisteravond met veel smaak een familielid van hem hebben gegeten? Samen met een aantal soortgenoten ligt hij in een felgekleurde oranje bak in de visafslag van het schattige vissersdorpje Santa Luzia, nabij Tavira. Een vliegenpoepje op de kaart, meer is het niet, maar bescheidenheid is de mper 1.500 inwoners van het dorpje vreemd want ze noemen Santa Luzia met onverholen trots capital do Polvo, oftewel de hoofdstad van de octopus! En niet zonder resultaat, want van heinde en verre komen Portugezen en Spanjaarden vooral in de weekends speciaal naar Santa Luzia om in een van de talloze restaurants een maaltje verse polvo te eten. Het is hier octopus wat de klok slaat. De lokale vissers vangen deze engerds met hun acht tentakels nog altijd op de traditionele manier, namelijk met korven of met speciale potten van klei waarin ze een lokaas voor de octopussen leggen.

Foto: Jos Caubo
Lees verder in Navenant nummer 6, vanaf pagina 104