RECEPT: Asperges met garnalen

RECEPT: Asperges met garnalen

 







Asperges met grote garnalen en sesamdressing

INGREDIËNTEN (4 PERSONEN)
500 gram asperges goed schillen en beetgaar koken
250 gram grote Chinese garnalen
100 gram sesam pasta
2 teentjes knoflook
2 eetlepels sojasaus
1 theelepel suiker
1 eetlepel Chinese zwarte azijn (Chinkiang)
1 theelepel chili-olie
1 theelepel sesamolie
1 bosje bosui
geroosterd zwart en wit sesamzaad
koriander (optioneel)

BEREIDINGSWIJZE
De asperges schillen en beetgaar koken. De garnalen even blancheren en de knoflook fijn snijden. De bosuien in fijne ringen snijden. De sesampasta goed doorroeren en mengen met de knoflook. Voor de saus de sesampasta op smaak brengen met de sojasaus, de Chinese azijn, de suiker, de sesamolie en de chili-olie. Meng wat bosuien door de saus. Maak het gerecht op zoals op de foto en werk het geheel af met koriander en de geroosterde witte en zwarte sesamzaadjes.

Restaurant Azië | Stationsstraat 20, 6001 CK Weert | T +31 495 537074 | E info@restaurantazie.nl | www.restaurantazie.nl