Portrettenreeks: Streekgenoten

podium voor ambachtelijke streekproducten

Portrettenreeks: Streekgenoten

 





Ambachtelijke streekprodukten krijgen steeds vaker het podium dat ze verdienen. En dat Limburg barst van de lokale lekkernijen wisten we natuurlijk al lang. Desembrood belegd met geitenkaas en een goede lik appelstroop. Of misschien toch liever ham met een lepel mosterd? We zetten heerlijke ambachtelijke streekproducten op een rijtje voor een perfecte Limburgse zomerpicknick.


Desembrood – Brood van Koos
Het ene brood is het andere niet. Zeker als je het vraagt aan een ambachtelijke bakker. Koos van Eijndhoven weet wat lekker brood is en dankzij ‘Brood van Koos’, weten steeds meer mensen dat. Het geheim? Desem en geduld.

Mosterd – Adriaan de Smaakmaker
Een keuken zonder mosterd, het is haast ondenkbaar. Waar haalt Limburg de mosterd? Gewoon lokaal in het centrum van Maastricht bij ‘Adriaan de Smaakmaker’. Angeliek licht graag het deksel van de pan.

Appelstroop – De Stroopstooker
Onze provincie kent een lange historie wat betreft het maken van stroop. Gregor Thissen is de man achter de Stroopstooker en noemt zich de Opperstooker. Hij maakt op ambachtelijke wijze authentieke appelstroop van Limburgse appels.

Geitenkaas - Sjevraoje
Fred Stassen verruilde een aantal jaar geleden de keramiek voor het ambacht van kaasmaken. In de kelder van het Ursulinenconvent in Eijsden maakt hij Limburgse geitenkaas met de naam Sjevraoje.

Bernardusham - Livar
Niemand kan zó gepassioneerd vertellen over vlees van dit bijzondere Limburgs varken dan Frans de Rond. Hij is één van de trotse mede-initiatiefnemers van Livar en is bij velen bekend als Mister Livar.

Lees verder in Navenant editie 3, vanaf pagina 108
Foto: Raoul Limpens