Nieuws: Limburgse 'grappa' gepresenteerd

Limburgse grappa gepresenteerd

Nieuws: Limburgse 'grappa' gepresenteerd

 






In Vijlen is maandag de eerste Limburgse ‘Grappa’ gepresenteerd. De drank wordt geproduceerd wordt wijngaard Sint Martinus. 

Maar liefst zes jaar heeft de drank liggen rijpen in eikenhouten vaten bij de Vijlense wijngaard. Grappa wordt gemaakt van de pulp die overblijft na het maken van wijn. Het sap in de steeltjes en de velletjes wordt gefermenteerd, waarna er alcohol uit wordt gestookt. Nu is de tijd daar om de drank te proeven. Daarvoor is de inhoud van verschillende vaten gemengd. Ook is het alcoholpercentage teruggeschroefd van 70 naar 40 procent.

Wijngaard Sint Martinus brengt zes verschillende smaken uit. Die is afhankelijk van de soort druif die er is gebruikt en in welk vat de grappa heeft gerijpt. Naar alle waarschijnlijkheid komt de Limburgse wijnproducent met een andere naam voor het product. De naam ‘Grappa’ is enkel voorbehouden aan de grappa uit Italië of het Italiaans-sprekende deel van Zwitserland.

bron: L1