Limburg Bruist!

Proeverij met Joost van Tegelen en Mario Tertschnig

Limburg Bruist!

 






Dit jaar slaan we de Champagne over en gaan we voor Limburgse parelwijnen. Kwalitatief gezien staan de mousserende alternatieven van eigen bodem niet langer in de schaduw van hun Franse tegenhangers. De zwarte brigade van het contemporaine Roermondse restaurant ONE serveert zo de Black Pearl van Wijnkasteel Genoels- Elderen als huischampagne.

RL20201029_Wijnproeverij_Limburgse_MoussMet deze méthode traditionnelle neutraliseert bijna elke gast zijn smaakvermogen aan het begin van de culinaire reis met chef Edwin Soumang en gastvrouw Bethany DeLong. Weliswaar verpakt in een eigen jasje en helemaal in de stijl van ONE. Tijd om samen met sommelier Joost van Tegelen een drietal sprankelende toppers van Limburgse komaf onder de loep te nemen.

Deze wijnen worden geproefd en besproken:
- S.A. Pinot Brut, wijndomein Aldeneyck. (BOB Vlaamse mousserende kwaliteitswijn)
- 2016 Blanc de Blancs (Chardonnay), Domein De Wijngaardsberg BGA Limburg
- 2013 Zilveren Parel (Chardonnay), Wijnkasteel Genoels-Elderen (BOB Vlaamse mousserende kwaliteitswijn)

Lees verder in Navenant editie 5 vanaf pagina 34

Tekst: Mario Tertschnig
Foto’s: Raoul Limpens 

RL20201029_Wijnproeverij_Limburgse_Mouss