Gault & Millau-gids Belux 2021

Goede scores voor Belgisch-Limburgse restaurants

Gault & Millau-gids Belux 2021

 








De Belgisch Limburgse restaurants hebben, ondanks de moeilijke periode, goed gescoord in de nieuwe editie van de gids Gault & Millau, die maandag werd voorgesteld. Enkele Limburgse uitschieters zijn de bekroning van Cuchara in Lommel voor ‘beste design’, de ‘ontdekking van het jaar’ voor Blanc By Aytems (Sint-Truiden) en de ‘new on the top’-vermelding (16+) voor La Botte (Genk) en De Stadt van Luijck (Sint-Truiden).


Maandagmiddag werd virtueel de achttiende editie van de Gault & Millau-gids gepresenteerd aan de horeca. In dit moeilijke jaar in België bezochten de inspecteurs van de gids anoniem meer dan 1.270 restaurants, waaronder meer dan 100 nieuwe adressen. De CEO, Marc Declerck, herinnert eraan dat de beslissing, in maart-april, om dit jaar een gids te publiceren, niet gemakkelijk was. Maar in de loop van de tijd is de overtuiging de juiste keuze gemaakt te hebben versterkt, onder meer dankzij vele gesprekken met chefs. Met de publicatie van deze gids wil Gault & Millau meer dan ooit de sector de aandacht geven die ze verdient en restaurateurs en klanten een toekomstperspectief bieden. De titel van Chef van het jaar 2021 keert dit jaar terug naar Christophe Pauly van het restaurant Le Coq aux Champs in Soheit-Tinlot. Tom Ieven (Hof van Cleve) werd verkozen tot Sommelier van het Jaar.

In dit bijzondere jaar heeft de gids ook meer dan 100 nieuwe gastronomische adressen. Dat alleen al geeft de gids al een meerwaarde, zegt de redactie. Ook dit jaar is de Gault & Millau-gids meer dan alleen een restaurantgids. In de gids voor 2021 presenteert de uitgever naast het POP-notitieboekje niet minder dan vijf andere rijk geïllustreerde notitieboekjes:

- "A Taste of the Netherlands": de 'Country Guide' van dit jaar belicht onze buurman in het noorden en focust op 5 Nederlandse smaakvolle regio's.

- "Great Cocktail Bars": de selectie van de beste cocktailbars in België. Dit jaar werd Belroy's Bijou in Antwerpen verkozen tot Cocktailbar van het jaar.

- "Finest Chocolatiers": de Gault & Millau-selectie van de beste chocolatiers. Enkele weken geleden kende de gids in Brussels Expo Olivier Willems (Oostende), Laurent Gerbaud (Brussel) en Benoit Nihant (Awans) al de titel Chocolatiers of the Year toe.

- Het boekje "Catering Awards" blikt terug op de Catering Awards die in september 2020 werden uitgereikt en wil zo een impuls geven aan de sector van institutionele keukens en evenementencatering.

- De gastronomische en POP-restaurants in de "A Taste of Luxembourg" -gids zijn ook het onderwerp geweest van een aparte sectie in deze gids.

Beoordeling restaurants Belgisch-Limburg
18
Slagmolen (Oudsbergen)

17
La Source (Lanaken)
Cuchara (Lommel)
Magis (Tongeren)

16,5
De Kristalijn (Genk)

16
Vivendum (Dilsen-Stokkem)
La Botte (Genk)
JER (Hasselt)
Innesto (Houthalen-Helchteren)
De Stadt van Luijck (Sint-Truiden)
Altermezzo (Tongeren)
De Mijlpaal (Tongeren)

15,5
De Vork van Luc Bellings (Hasselt)
Ogst (Hasselt)
Aurum by Gary Kirchens (Sint-Truiden)

15
La Feuille d’Or (Dilsen-Stokkem)
Figaro (Hasselt)
De Fakkels (Sint-Truiden)

14,5
6Zinnen (Hasselt)
De Kwizien (Hasselt)
Rosch (Hasselt)

14
Mardaga (As)
De Poorterij (Dilsen-Stokkem)
Food Emotions (Hamont-Achel)
Koeckhofs (Hamont-Achel)
Ansoler (Hasselt)
Arlecchino (Hasselt)
La Fontanella (Hasselt)
Vous-lé-Vous (Hasselt)
Ratatouille (Maaseik)
Bistro Zutt (Sint-Truiden)
Bistro Bis (Tongeren)
Hof de Draeck (Voeren)