Flavourz bij Servais

Sterrenchef opent tweede restaurant in Maastricht

Flavourz bij Servais

 






Sterrenchef Servais Tielman van restaurant Beluga Loves You in Maastricht opent volgende maand een tweede zaak met de naam: Flavourz by Servais. Het laagdrempelige restaurant opent in juli de deuren aan de Spoorweglaan in Maastricht.


"Erg spannend om in coronatijd een nieuwe zaak te openen, maar ondernemen betekent ook risico nemen", vertelt de patron-cuisinier op de website Misset Horeca. "Culinair ga ik met dit concept op wereldreis. Het wordt een beetje een combinatie tussen comfort- en streetfood met top-ingrediënten van dezelfde leveranciers als bij Beluga. Het zijn gerechten waarvoor iemand mij in ieder geval wakker zou mogen maken." Bij Flavourz by Servais kunnen gasten straks terecht voor onder meer sticky boneless ribs, een luxe burger, seafood, of een Ceasar salad zoals Tielman die zelf het liefste eet.

Prijsstelling voor de ontbijt, lunch -en dinerkaart ligt tussen de 9 en 22 euro. Het restaurant telt in normale omstandigheden – zonder de 1,5 meter afstand – 45 zitplaatsen. Flavourz by Servais opent zeven dagen per week de deuren. Tielman vertelt dat hij dinsdag de sleutel krijgt van het restaurant, inclusief inboedel. "Triest is wel dat de vorige eigenaar de coronacrisis niet heeft overleefd. Het voormalige restaurant Papaz dat nog maar een paar jaar de deuren open had, werd begin mei failliet verklaard."

Keukenteam Flavourz by Servais
Twan Janssen, huidig souschef bij Beluga, gaat de keuken leiden. Gerben Roetert wordt restaurantmanager. De delivery service die Tielman tijdens de coronacrisis in het leven riep, wordt ook ondergebracht bij Flavourz by Servais. In het restaurant wordt ontbijt, lunch en diner geserveerd. Reserveren kan via: www.flavourzbyservais.com

Bron: Misset Horeca