Culinair: Wild Bitterbal beleeft vuurdoop

De Wild Bitterbal beleeft vuurdoop

Culinair: Wild Bitterbal beleeft vuurdoop

 




De Wild Bitterbal beleeft vuurdoop

In de aanloop naar het aankomende wild- en jachtseizoen, dat vanaf 15 oktober van start gaat, is een honderd procent Limburgse snack geïntroduceerd: de Limburgse Wild Bitterbal.

Deze bitterbal bestaat voor dertig procent uit vlees van vers geschoten Limburgs wild als zwijnen en reeën, in combinatie met een ragout op basis van wildbouillon en kruiden. Het recept van deze bitterbal is bedacht door Slagerij Kusters uit Margraten en bevat volgens de bedenker louter natuurlijke ingrediënten, zonder e-nummers.

 Afgelopen maandagochtend beleefde de bitterbal zijn vuurdoop tijdens de opening van La Saison Culinaire te Kasteel Wittem. La Saison Culinaire is een stichting die de bekendheid van streekgastronomie en streekproducten wil versterken door producent en consument met elkaar te verbinden.

Foto: Jean-Pierre Geussens