Food & beer pairing met kerst

Een heerlijk Lindeboom biertje bij het kerstmenu

Food & beer pairing met kerst

 





Food & beer pairing is dé trend van 2020. Mooie gerechten worden gecombineerd met smaakvolle speciaalbieren. Lindeboom Bierbrouwerij in Neer, die dit jaar 150 jaar brouwersambacht en vakmanschap op de teller zet, helpt en wijst je met tips de weg. Want met een Gouverneur speciaalbier kun je ook prima koken, braden of bakken.

“Een fraaie beer-foodmatching brengt het beste van beide naar boven”

Verrassing

Brouwmeester%20Marko%20Versteeg.jpgIedereen wil met Kerstmis speciaal voor de dag komen en het lekkerste diner voorzetten. Verras bij voorbaat iedere tafelgenoot en kies daarom eens voor bier in plaats van de traditionele wijn. “Bier heeft een breed smaakspectrum en bevat naast zuur en zoet, ook bitter, smaaknuances die bij wijn ontbreken”, vertelt brouwmeester Marko Versteeg van de Neerse bierbrouwerij vol overtuiging. “Uit de diverse speciaalbieren, gebrouwen door de brouwers van Lindeboom, is het goed kiezen!”
Bier en spijs: zo maak je de beste combinaties met Gouverneur bieren. Het bereiden van een diner met bier is minder ingewikkeld dan het lijkt, volgens Marko. “De meest succesvolle combinaties van bier en spijs zijn gerechten waarbij het bier aansluit bij dezelfde hoofdsmaak en aroma als het gerecht. Een fraaie beer-foodmatching brengt het beste van beide naar boven. Het kan ook verrassend zijn om juist voor het tegenovergestelde te kiezen. Om het contrast tussen de smaken te beleven. Maar er is ruimte voor experiment.”

Moeiteloos matchen
Gouverneur%20Tripel%2001.jpgBij het diner met meerdere gangen passen vanzelfsprekend meerdere bieren. Bij een licht voorgerecht, een salade of visgerecht, past een lichter bier. Kies je voor een klassiek hoofdgerecht met een stevig stuk wild, dan maak je met Gouverneur Tripel de perfecte match. De combinatie wild en Gouverneur Tripel zorgt voor een exquise smaakintentie. Gerst, spelt en haver zijn de drie moutsoorten die de basis vormen van het Gouverneur Tripel bier. Een uitgebalanceerde combinatie van piment en kaneel zorgt voor kruidige smaakaroma's. Piment heeft een aroma van kruidnagel en nootmuskaat. Gouverneur Tripel is een krachtig, goudblond, ongefilterd bier van 8,2% vol.

Stout_kerst_3.jpgBij het dessert kies je uit de serie van Gouverneur bieren voor Stout. Gouverneur Stout op Hout versterkt de smaak van chocolade, gebak of ijs, opmerkelijk verleidelijk. Gouverneur Stout heeft een tijd mogen rijpen op eikenhout, dit geeft de volle diepgang en afdronk aan dit bovengistende biertype van 7,5% vol.


Foodpairing met het lekkerste bockbier van Europa

Lindeboom Bock is in november 2020 met een European Beer Star Award Herfstbock.JPGverkozen tot het lekkerste bockbier van Europa. Lindeboom Bock is gebrouwen volgens de oorspronkelijk receptuur, met de ondergistende giststam van Lindeboom's bockbier uit de vorige eeuw. Bockbier past bijzonder goed bij eigentijdse vegetarisch gerecht. Zoals een vegetarische stoofpot met aubergine, zoete aardappel én Lindebooms bockbier. Kook de aubergine en aardappelblokjes, net ondergedompeld in water vijf minuten op hoog vuur. Voeg knoflook, dragon, salie, blaadje laurier, snuifje nootmuskaat, tomatenblokjes en een half flesje Lindeboom Bock erbij. Laat het twaalf minuten doorkoken. Serveren het gerecht met gebrokkelde oude kaas eroverheen, brood erbij en natuurlijk een glas Lindeboom Bock ernaast.