Aan tafel met Rob Merkx

Aan tafel met Rob Merkx

 









Aan tafel met Rob Merkx

December. Maand van feest, familie en bezinning. Een perfecte tijd om het brood te breken met Rob Merkx, de goedlachse plebaan-deken van Roermond. We schuiven aan bij het betoverende Kasteeltje Hattem voor een gesprek over geloof, liefde en lekker eten.
Het eeuwenoude kasteeltje ligt net buiten het centrum van de bisschopsstad verscholen in het stadspark. Een oase van rust waar gasten worden verwelkomd door eigenaren Frank Keuten en Daan de Ruiter. Ontbijt, lunch en diner worden geserveerd in het kasteel zelf, overnachten kan in het koetshuis. Dit is luxe op de meest ontspannen manier: met een prachtig terras in de zomer, een warm haardvuur in de winter en de onweerstaanbare gerechten van chef-kok Carlo van Erve uit de keuken. Maar de echte sterren zijn toch Whiskey en Bacon. Geen gerechten, maar een kokette kip die soms binnen scharrelt en een hangbuikzwijntje dat net zo graag in de tuin als achter de receptie een dutje doet.

Foto’s: Anne Lefevre

Lees verder in Navenant 8, vanaf pagina 108