Lebouille

Succesrecept voor de feestdagen

Lebouille

De consument eet verfijnder en stelt steeds hogere eisen. Tel daarbij op dat kerstdiners steeds minder traditioneel zijn en je begrijpt waarom horeca en catering juist rond de feestdagenperiode steun zoeken in convenience producten.

Hoe speel je daar als partner in de foodservice op in? Lebouille heeft hét succesrecept in handen.
Tekst: Cindy Brouns
Fotografie: Paul Rous

Lebouille is dé specialist in het bewerken van hoogwaardig vers vlees, gegaarde vleesproducten, vleeswaren en specialiteiten. Geniet u in uw vertrouwde restaurant van heerlijke spareribs, een gekonfijte eendenbout of varkenswangetjes? De kans is groot dat Lebouille aan de basis van dit gerecht staat.

Expertise
Vooral in de out of home markt heeft Lebouille met convenience (gegaarde en gebraden producten) onbetaalbare expertise opgebouwd. “Dat danken we aan een jarenlang proces van vallen en opstaan”, legt commercieel directeur Leon Boer uit. “Wat de kok in zijn keuken doet, doen wij in het groot. Met eerlijke producten als basis bereiden we bijvoorbeeld Limburgs zuurvlees, hazenpeper of wildragout.” Aan dergelijke vertrouwde klassiekers gaat een jarenlang proces van finetunen vooraf. “We zoeken, gevoed door trends en input van de markt, voortdurend naar verbetermogelijkheden.” De expertise die dat continue verbeterproces oplevert, wordt ook toegepast in partnerships met horecazaken. “Koks durven niet alleen op onze producten terug te vallen, maar ook op onze adviezen. We voorzien ze van kennis waarmee ze een gerecht net dat beetje extra kunnen geven.” Hoe die kennis leidt tot luxe gerechten, leest u in de feestdagenuitgave van Navenant.